Co je to Staročeský perník?

Staročeský perník dekorativní.

Receptura pochází ze 16. století a je to první druh perníku, který vznikl v Čechách. Nejprve se tento perník používal jako svatební ozdoby a dekorace k různým rodinným oslavám. Která nevěsta při svatbě měla více těchto dekorací, bylo vidět, že je z bohaté rodiny, protože perník obahuje hodně koření a to bylo nedostupné a drahé, dováželo se z orientu.

Dnešním staročeským perníkem se snažíme navázat na starou tradici. Vyrábíme tradiční typ tmavého plochého perníku, který jako výtvarný objekt s bohatou symbolikou považujeme za ozdobu, nikoli za zákusek. Perník se věší přímo na stěnu, zespod je ošetřen včelím voskem, takže nic nezašpiní, nebo nezamastí a krásně na dlouho provoní byt.

 Základem perníku jsou dřevěné formy. Sadu forem starou asi 100 let jsme zdědili po babičce, další formy jsme nechali vyrobit podle starších originálů - náš nejstarší reliéf je figurka šaška ze 16. století (kopie původní formy). Každá forma má své atributy. Např. figurka sv. Václava (21 x 12cm) - nahoře má mísu s hrozny (znak jeho babičky sv. Ludmily), a jako bojovník na štítu a praporci má orlici a jako hospodář horzny vinné révy a klasy obilí. Sv. Urban (stejná velikost) jako patron vinařů má kolem sebe vinici, symbol vinobraní o velikosti (16 x 12cm) je také biblikým výjevem, dva nosiči hroznů z vinice Páně a dašlí tradiční náměty: srdce, koníci, biblické výjevy, vojáčci, vánoční a velikonoční motivy...